בשיתוף
Primary Advertiser

חמצמצות מתוקה: בצק פריך במילוי פירות העונה

רותם ליברזון, בשיתוף רמי לוי

8.10.2020 / 7:25

רותם ליברזון במתכון לרולדת בצק פריך במילוי חמצמץ של קונפיטורה פטל, שקדים ופירות העונה. כזו שעוטפים בהרבה אבקת סוכר לבנה, חותכים לעוגיות מגולגלות ואוכלים בערב סתווי בסוכה לצד תה חם. יש לכם 10 דקות פנויות? לא תצטרכו יותר

רולדת בצק פריך במילוי פירות. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
גם יפה, גם טעימה וגם לא דורשת הרבה עבודה. רולדת בצק פריך ופירות/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

לפעמים פשוט מתחשק משהו מתוק. פינוק שאפשר יהיה להמתיק איתו את הקפה של הבוקר או לסייים ארוחת ערב סתווית. כזה שימלא את הבית ריחות אפייה, אבל לא ידרוש הרבה עבודה.

בדיוק בשביל הרגע הזה, שולפת בלוגרית האוכל והמתכונאית רותם ליברזון חבילה של בצק פריך מתוק, מורחת בקונפיטורה פטל חמצמצה וממלאה בפירות העונה. עשר דקות הכנה ולתנור החם עד הזהבה.

רולדת בצק פריך במילוי פירות

מתכון מאת: רותם ליברזון, רמי לוי

10 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,2 יחידות
רולדת בצק פריך במילוי פירות. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
רולדת בצק פריך מתוק במילוי קונפיטורה פטל ופירות יער/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • עבור 2 רולדות:

    • 900גרםבצק פריך מתוק (חבילה המחולקת ל-2 גלילי בצק במשקל 450 גרם האחד)
    • 1צנצנתקונפיטורה פטל
    • 250גרםפירות יער /שזיפים/ אגסים/ תותים (ניתן לשלב בין כמה סוגים)
    • 60גרםאבקת סוכר (חצי כוס)
    • 1כףתמצית וניל
    • גרידת לימון , מלימון שלם
    • ½כוסשקדים פרוסים
    • 1כפיתקורנפלור (גדושה), מומסת בכף מים

אופן ההכנה

איך מכינים רולדת בצק פריך במילוי פירות?

  • 1
    מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • 2
    חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומערבבים בקערה עם אבקת הסוכר, תמצית הווניל, גרידת הלימון, השקדים והקורנפלור. מניחים בצד.
  • 3
    פותחים את גליל הבצק הראשון על גבי נייר אפיה ומורחים עליו את הקונפיטורה באופן אחיד.
  • 4
    מפזרים מחצית מתערובת הפירות בצפיפות על יריעת הבצק המרוחה בריבה ומשאירים שוליים של ס"מ ללא מלית.
  • 5
    מקפלים פנימה את הקצוות החיצוניים של הבצק ומגלגלים לרולדה. מהדקים היטב את הסוף.
  • 6
    בעזרת סכין חדה חורצים קווים לאורך הרולדה כדי שהאדים והנוזלים יוכלו לצאת מעט (מבצעים שוב את שלבים 3-6 עם הרולדה השניה).
  • 7
    מניחים את שתי הרולדות בתבנית, מכניסים לתנור החם ואופים כ-40 דקות או עד שהרולדות מזהיבות ומוכנות.
  • 8
    מצננים לחלוטין, מפדרים בהמון אבקת סוכר ופורסים לפרוסות.
    כשמתחשק פינוק מתוק. בצק פריך במילוי פירות/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
  • 9
    אחסון: אפשר לשמור בקופסה אטומה יומיים או במקרר עד שבוע.
רותם ליברזון, בשיתוף רמי לוי
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully