מחפשים תוספת מנצחת לשולחן החג או קדירה טבעונית עשירה שיש בה הכל? עז תלם מהבלוג The Kitchen Coach, עושה זאת שוב ומצליח להכניס לסיר אחד את כל החבר'ה הטובים: שעועית לוביה עדינה, כרישה, עלי מנגולד, גזרים וגרגרי חיטה שסופגים אליהם את כל הטעמים.
תבשיל חיטה ולוביה עם כרישה ומנגולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1כוסלוביה יבשה
- 1כוסחיטה
- 2כרישות בינוניות
- 2-3גזרים בינוניים
- 1צרורעלי מנגולד
- 2כפותשמן זית
- 1כפיתמלח גס
- חופןגרגרי רימון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תבשיל חיטה ולוביה עם כרישה ומנגולד?
- 1משרים את גרגרי החיטה והלוביה במשך שעה במים קרים. מסננים ושוטפים היטב.
- 2מפרידים בין גבעול המנגולד הלבנים לעלים הירוקים. קוצצים את הגבעולים דק ואת העלים חותכים לרצועות בעובי 1 ס"מ.
- 3חוצים את הכרישה לאורך ופורסים דק לחצאי עיגולים. את הגזרים חותכים לקוביות קטנות או מגררים על צד גס של פומפייה.
- 4בסיר בינוני שמים את שמן הזית והירקות הקצוצים (מלבד עלי המנגולד). מוסיפים את המלח הגס ומטגנים מעל להבה גבוהה 5 דקות או עד ריכוך קל.
- 5מוסיפים את החיטה והלוביה ויוצקים 4 כוסות מים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- 6מכסים את הסיר ומבשלים מעל להבה בינונית 25-30 דקות או עד שגרגרי החיטה והלוביה התרככו אבל לא מדי. אם רואים שחסרים נוזלים מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
- 7מוסיפים את עלי המנגולד לסיר ובוחשים בעדינות. מבשלים 3-4 דקות נוספות עד שעלי המנגולד התרככו ושינו צבע לירוק כהה. טועמים ומוסיפים עוד מלח לפי הטעם.
- 8מעבירים לקערת הגשה יפה ומזרים גרגרי רימון מעל.