בשיתוף
Primary Advertiser
אודי ברקן ואושר אידלמן, בשיתוף רמי לוי
06/08/2020

לגזור ולשמור: רוטב אדום סודי שמתאים להכל

לפעמים כל מה שצריך כשמבשלים לילדים זה רוטב אדום אחד מנצח שמתאים גם לפסטה גם לפיצה ואפילו לקציצות

בווידיאו: אודי ואושר מכינים רוטב אדום סודי לפסטה (צילום ועריכה: אולפן וואלה! NEWS)

רוטב עגבניות טעים ומזין הוא בסיס מעולה להמון מנות שילדים אוהבים, כמו פסטה, פיצה, קציצות ואפילו דגים. אודי ברקן ואושר אילדמן, שפים ודיאטנים קליניים, מצאו טריק כיצד להפוך אותו גם להרבה יותר עשיר בערכים תזונתיים - את הרוטב הם מבשלים עם עוד המון ירקות וגם עדשים כתומות שמסמיכות אותו, ובסיום הבישול טוחנים הכל לרוטב אדום חלק ומעולה. מה הילדים חשבו עליו? צפו בסרטון.

טיפ: מכינים כמות משולשת, שומרים בקירור או בהקפאה ומחממים כל פעם בהתאם למנה הרצויה. הרוטב נשמר כשבוע במקרר ועד כ-6 חודשים במקפיא.

עוד בוואלה! NEWS

לא תאמינו: הקינוח שהילדים יתחננו שתכינו איתם בקיץ

לכתבה המלאה
פיצה טורטיה ברגע מרוטב אדום מזין במיוחד (צילום: אלון מסיקה)

רוטב אדום סודי

מתכון מאת: אודי ברקן ואושר אידלמן, רמי לוי
  • 20 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

מושלם לפסטה, אבל לא רק. רוטב עגבניות מלא הפתעות סודיות (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לרוטב

    • 3 כפותשמן זית
    • 1 בצל קצוץ דק
    • 2 גזרים חתוכים לקוביות
    • 2 גבעולי סלרי קצוצים
    • 2 פלפלים חתוכים לקוביות
    • 300 גרםדלעת חתוכה לקוביות
    • 2 קישואים קטנים חתוכים לקוביות
    • 4 שיני שום פרוסות
    • ¼ כוסעלי אורגנו טרי או 2 כפות אורגנו יבש
    • 4 כפותרסק עגבניות
    • 400 גרםשימורי עגבניות קצוצות או 3 עגבניות טריות חתוכות לקוביות
    • 3 כפותעדשים כתומות (רצוי מפוצלות)
    • 1 ליטרמים (4 כוסות)
    • ½1 כפיותמלח
    • 1 כפיתסוכר
  • לספגטי

    • 250 גרםספגטי (חצי חבילה)
    • מעטשמן זית
  • לפיצה טורטיה

    • 4 טורטיות
    • 200 גרםמוצרלה מגוררת
    • מעטשמן זית
    • עלי בזיליקום
    • זיתים /תירס / עגבניות או כל תוספת שאוהבים

אופן ההכנה

איך מכינים רוטב אדום סודי?

  • 1מחממים סיר רחב ומוסיפים יחד שמן זית, בצל, גזר וסלרי. מטגנים כ-4 דקות על עוצמה בינונית תוך כדי ערבוב.
  • 2מוסיפים פלפלים, דלעת, קישואים ושום וממשיכים לבשל 2-3 דקות נוספות .
  • 3מערבבים פנימה את רסק העגבניות, ממשיכים לטגן דקה נוספת ומוסיפים את שאר המרכיבים.
  • 4מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים הכתומות מתפוררות.
  • 5מבשלים עוד 10 דקות ללא מכסה עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
  • 6טוחנים לרוטב חלק.
  • 7לספגטי: מחממים 2 כוסות מהרוטב במחבת עם מעט שמן זית. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים למחבת עם הרוטב ביחד עם 3 כפות ממי הבישול.ניתן להוסיף עלי בזיליקום ומעט גבינת פרמז'ן מגוררת ולהגיש.
  • 8לפיצה טורטיה: מחממים תנור לטמפ' מקסימלית על מצב טורבו. מניחים את הטורטיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים ל-3 דקות עד שהן הופכות פריכות. מורחים על כל טורטייה 2-3 כפות מהרוטב, מפזרים קרעי מוצרלה, עלי בזיליקום ומעט שמן זית ומכניסים לתנור לצלייה של 5 דקות נוספות.

    פיצה טורטיה בקלי קלות עם הרוטב הסודי (צילום: אלון מסיקה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully