בשיתוף
Primary Advertiser

לגזור ולשמור: רוטב אדום סודי שמתאים להכל

אודי ברקן ואושר אידלמן, בשיתוף רמי לוי

6.8.2020 / 8:00

לפעמים כל מה שצריך כשמבשלים לילדים זה רוטב אדום אחד מנצח שמתאים גם לפסטה גם לפיצה ואפילו לקציצות

בווידיאו: אודי ואושר מכינים רוטב אדום סודי לפסטה/צילום ועריכה: אולפן וואלה! NEWS

רוטב עגבניות טעים ומזין הוא בסיס מעולה להמון מנות שילדים אוהבים, כמו פסטה, פיצה, קציצות ואפילו דגים. אודי ברקן ואושר אילדמן, שפים ודיאטנים קליניים, מצאו טריק כיצד להפוך אותו גם להרבה יותר עשיר בערכים תזונתיים - את הרוטב הם מבשלים עם עוד המון ירקות וגם עדשים כתומות שמסמיכות אותו, ובסיום הבישול טוחנים הכל לרוטב אדום חלק ומעולה. מה הילדים חשבו עליו? צפו בסרטון.

טיפ: מכינים כמות משולשת, שומרים בקירור או בהקפאה ומחממים כל פעם בהתאם למנה הרצויה. הרוטב נשמר כשבוע במקרר ועד כ-6 חודשים במקפיא.

פיצה טורטיה עם רוטב אדום סודי. אלון מסיקה,
פיצה טורטיה ברגע מרוטב אדום מזין במיוחד/אלון מסיקה

רוטב אדום סודי

מתכון מאת: אודי ברקן ואושר אידלמן, רמי לוי

20 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
ספגטי ברוטב אדום סודי. אלון מסיקה,
מושלם לפסטה, אבל לא רק. רוטב עגבניות מלא הפתעות סודיות/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לרוטב

    • 3כפותשמן זית
    • 1בצל קצוץ דק
    • 2גזרים חתוכים לקוביות
    • 2גבעולי סלרי קצוצים
    • 2פלפלים חתוכים לקוביות
    • 300גרםדלעת חתוכה לקוביות
    • 2קישואים קטנים חתוכים לקוביות
    • 4שיני שום פרוסות
    • ¼כוסעלי אורגנו טרי או 2 כפות אורגנו יבש
    • 4כפותרסק עגבניות
    • 400גרםשימורי עגבניות קצוצות או 3 עגבניות טריות חתוכות לקוביות
    • 3כפותעדשים כתומות (רצוי מפוצלות)
    • 1ליטרמים (4 כוסות)
    • ½1 כפיותמלח
    • 1כפיתסוכר
  • לספגטי

    • 250גרםספגטי (חצי חבילה)
    • מעטשמן זית
  • לפיצה טורטיה

    • 4טורטיות
    • 200גרםמוצרלה מגוררת
    • מעטשמן זית
    • עלי בזיליקום
    • זיתים /תירס / עגבניות או כל תוספת שאוהבים

אופן ההכנה

איך מכינים רוטב אדום סודי?

  • 1
    מחממים סיר רחב ומוסיפים יחד שמן זית, בצל, גזר וסלרי. מטגנים כ-4 דקות על עוצמה בינונית תוך כדי ערבוב.
  • 2
    מוסיפים פלפלים, דלעת, קישואים ושום וממשיכים לבשל 2-3 דקות נוספות .
  • 3
    מערבבים פנימה את רסק העגבניות, ממשיכים לטגן דקה נוספת ומוסיפים את שאר המרכיבים.
  • 4
    מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים הכתומות מתפוררות.
  • 5
    מבשלים עוד 10 דקות ללא מכסה עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
  • 6
    טוחנים לרוטב חלק.
  • 7
    לספגטי: מחממים 2 כוסות מהרוטב במחבת עם מעט שמן זית. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים למחבת עם הרוטב ביחד עם 3 כפות ממי הבישול.ניתן להוסיף עלי בזיליקום ומעט גבינת פרמז'ן מגוררת ולהגיש.
  • 8
    לפיצה טורטיה: מחממים תנור לטמפ' מקסימלית על מצב טורבו. מניחים את הטורטיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים ל-3 דקות עד שהן הופכות פריכות. מורחים על כל טורטייה 2-3 כפות מהרוטב, מפזרים קרעי מוצרלה, עלי בזיליקום ומעט שמן זית ומכניסים לתנור לצלייה של 5 דקות נוספות.
    פיצה טורטיה בקלי קלות עם הרוטב הסודי/אלון מסיקה
אודי ברקן ואושר אידלמן, בשיתוף רמי לוי
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully