(בסרטון: אודי ברקן ואושר אילדמן מכינים סלט עוף אסיאתי קיצי וטעים)
בקיץ כשהטמפרטורות עולות, לא תמיד חייבים תוספת פחממתית בארוחה. לפעמים כל מה שצריך זה סלט עשיר ורענן עם מנת חלבון. אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים, נרתמים למשימה ומכינים סלט אסיאתי עשיר בטעמים עם המון כוסברה ונענע ותוספת קיצית של אבטיח, שיחד מתערבבים עם רוטב ויטנאמי. בתפקיד החלבון - חזה עוף צלוי על המחבת שהופך את החגיגה לארוחה שלמה בלא יותר מ-20 דקות הכנה.
לגרסה טבעונית: מחליפים את חזה העוף בטופו צלוי ואת רוטב הדגים, ברוטב סויה.
סלט ויטנאמי עם עוף צלוי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 600גרםחזה עוף (מחולק לשני נתחים)
- 4כפותשמן זית
- מעטמלח
לסלט:
- 3כוסותאבטיח חתוך לקוביות (בערך רבע אבטיח)
- 10צנוניות חתוכות לרבעים
- 2מלפפונים חתוכים לקוביות בינוניות
- 1כוסעלי נענע
- 1כוסעלי כוסברה
- 1פלפל חריף אדום קצוץ
- ½חסה אמריקאית חתוכה גס
לרוטב:
- 1כףשמן שומשום
- 2כפותמים
- 2יחידותליים או לימון אחד
- 3שיני שום קלופות
- 3ס"משורש ג'ינג'ר עם הקליפה
- 3כפותרוטב דגים
- פלפל חריף אדום לפי הטעם
- 2כפותסוכר דמררה
- ½כפיתמלח
הגשה
- ½כוסבוטנים קלויים קצוצים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט ויטנאמי עם עוף צלוי?
- 1מתבלים את חזות העוף במלח ושמן זית. מחממים מחבת כבדה וצולים על אש לא חזקה מידי כ-3 דקות. הופכים, מכסים וממשיכים לצלות 3-4 דקות נוספות עד שחזה העוף מוכן.
- 2מגררים את קליפת הליים וסוחטים את המיץ לתוך מיכל הבלנדר. טוחנים יחד עם שאר מרכיבי הרוטב..
- 3מערבבים את מרכיבי הסלט עם הרוטב ומחלקים ל-4 קעריות.
- 4פורסים את חזות העוף הצלויים, מסדרים בקעריות מעל הסלט, מפזרים בוטנים קלויים ומגישים.
- לגרסה טבעונית: מחליפים את העוף בטופו צלוי על מחבת ואת רוטב הדגים ברוטב סויה.
בתיאבון/אלון מסיקה