מאפי מאפינס קטנים וזהובים הם דרך נפלאה לגרום לילדים לאכול עוד ירקות ומרכיבים בריאים שיוצרים ארוחה שלמה ומאוזנת של פחמימות, חלבונים ושומנים. אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים, מכינים הפעם מאפינס קישואים עם שיבולת שועל לארוחת ערב משפחתית וגם מפנקים במטבל צזיקי קיצי ורענן של לאבנה ומלפפונים קצוצים, שאהוב מאוד גם על הקטנים. אם נשארו מאפים, אפשר לארוז אותם לילדים למחרת בבוקר לארוחת עשר.
טיפ: שיבול שועל מכילה סיבים תזונתיים מסיסים, לכן מומלץ לשלב אותה בתזונה. אחת הדרכים לעשות זאת היא להוסיף אותה למנות כתוספת משלימה לקמח כמו בעוגיות, פשטידות או עוגות.
מאפינס קישואים ושיבולת שועל
מאפינס קישואים ושיבולת שועל (צילום: אלון מסיקה)
מחשבון המרות
- 4 קישואים מגוררים על פומפייה גסה
- מעטשמיר קצוץ, לפי הטעם
- 4 ביצים
- 5 כפותשמן זית
- 1 כפיתמלח
- 1 כפיתפלפל שחור גרוס
- ½ כפיתכמון
- ½ כפיתכורכום
- ¼ כפיתאגוז מוסקט
- ¾ כוסקמח (100 גרם)
- ½ כוסשיבולת שועל דקה (70 גרם)
- 1 שקיתאבקת אפייה (10 גרם)
- 1 כוספירורי לחם לפיזור על המאפים
צזיקי להגשה (רשות)
- 3 כפותיוגורט או לאבנה
- 2 מלפפונים קצוצים דק
- מעטמלח
- מעטפלפל שחור גרוס
איך מכינים מאפינס קישואים ושיבולת שועל?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות על מצב טורבו ומשמנים תבנית שקעים למאפינס בשמן זית או מניחים עטרות נייר לאפייה בשקעים.
- 2בקערה גדולה טורפים את הביצים עם התבלינים ושמן הזית ומוסיפים את הקישואים המגוררים והשמיר הקצוץ.
- 3מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ושיבולת השועל ומערבבים רק עד לאיחוד התערובת.
- 4בעזרת כף מעבירים את התערובת לשקעי המאפינס ומפזרים מעל כל אחד פירורי לחם בנדיבות.
- 5מכניסים לתנור החם לחצי שעה עד שפירורי הלחם שחומים.
- 6בינתיים מערבבים יוגרוט או לאבנה עם מלפפונים קצוצים. מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים לצד המאפים
ארוחה משפחתית מאוזנת וטעימה. בתיאבון (צילום: אלון מסיקה)
