(בסרטון: אודי ברקן ואושר אידלמן מבשלים פילה דג במעטפה עם קרם תירס)
לפעמים בסוף יום כל מה שצריך זה לפנק את בן או בת הזוג באוכל טוב עם קצת תשומת לב. אודי ברקן ואושר אילדמן שפים ודיאטנים קליניים עושים את זה עם מנה שלא דורשת יותר מ-10 דקות הכנה ולא יותר מ-30 שקלים - הסוד הוא בשילוב המרכיבים ובדרך ההגשה.
איך עושים את זה? עוטפים בנייר אפייה קרם תירס עם פילה דג וכוסברה ומכניסים לצלייה קצרה בחום גבוה בתנור, שתשמור את הדג עסיסי במיוחד. את המעטפות מגישים פתוחות עם פיסטוקים או אגוזי לוז קצוצים ובצל ירוק ועל הדרך חוסכים גם את שטיפת הכלים.
פילה דג וקרם תירס במעטפה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לקרם תירס
- 1כףשמן זית
- 1כףחמאה
- 2יחידותבצל ירוק קצוץ (החלק הבהיר)
- 2שיני שום כתושות
- 5עלי מרווה קצוצים
- ½כפיתזרעי כוסברה
- 2קלחי תירס טריים ומתוקים מופרדים לגרגרים (או ב1/4 שקית תירס קפוא או פחית תירס מסוננת)
- ½כוסשמנת לבישול 9% או קרם קוקוס
- 1ליים או לימון קטן
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
למעטפה
- 2יחידותפילה דג טרי במשקל 120 גרם האחד
- 2כפותפרמז'ן מגוררת
- 2כפותכוסברה קצוצה
- 2יחידותנייר אפייה
- חוט קשירה שמתאים לתנור
להגשה
- 2כפותפיסטוקים קצוצים או אגוזי לוז
- 2גבעוליבצל ירוק קצוצים (החלק הירוק כהה שנשאר)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פילה דג וקרם תירס במעטפה?
- 1מחממים תנור ל-250 מעלות במצב טורבו.
- 2מכינים את קרם התירס: מחממים במחבת את שמן הזית והחמאה ומוסיפים שום, בצל ירוק, מרווה, וזרעי הכוסברה. מטגנים 2-3 דקות.
- 3מוסיפים את גרגירי התירס וממשיכים בצלייה עוד כ-2 דקות
- 4יוצקים שמנת או קרם קוקוס, מגרדים פנימה את קליפת הליים, סוחטים את המיץ ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-2 דקות. מכבים את האש.
- 5מכינים את המעטפות: מקמטים שני ניירות אפייה ואז פותחים, כך שייווצרו מעין שתי קעריות (ראה סרטון). מניחים בכל אחד 3 כפות של תבשיל התירס, מעליו פילה של דג ומעליו כוסברה ומעט גבינת פרמז'ן מגוררת. סוגרים את המעטפות באמצעות חוט קשירה.
- 6מכנים לתנור החם וצולים כ-12 דקות בתנור.
- 7פותחים כל מעטפה על צלחת, מפזרים מעל את הפיסטוקים והבצל הירוק ומגישים בתוך המעטפה הפתוחה.