בסרטון: פאולה רוזנברג מלמדת להכין שניצל טופו מזין בקלי קלות
אתם ממש לא צריכים להיות טבעונים או צמחונים כדי ליהנות משניצל טופו ומהערכים התזונתיים שהוא מכיל. כשמכינים אותו נכון, הוא מעדן. פאולה רוזנברג משרה את פרוסות הטופו לילה במרינדה ואחר כך מצפה אותו בביצה ו'פירורי לחם' עשויים שיבולת שועל ושקדים טחונים, שהופכים אותו לקריספי במיוחד.
זה לא אומר שמהיום צריך לוותר על שניצל העוף, אבל בהחלט אפשר לגוון את התפריט שלנו עם מזונות שונים עשירים בערכים תזונתיים, ושניצל הטופו הזה מתאים לזה בול.
טיפ: ב'פירורי הלחם' המזינים של פאולה מומלץ להשתמש בכל מתכון במקום פירורי הלחם הרגילים.
שניצל טופו
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםטופו
- 2כפותשמן זית
- 1כפיתחרדל
- 1כפיתשמן שומשום
- מלח ים
- פלפל שחור
לציפוי
- ½1 כוסותשיבולת שועל דקה
- ½כוסשקדים טחונים
- 2ביצים טרופות
- מלח
- פלפל שחור
- מעטפפריקה (רשות)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים שניצל טופו?
- 1פורסים את הטופו לפרוסות דקות, בעובי בו רוצים את השניצל.
- 2מכינים מרינדה של שמן זית, חרדל ושמן שומשום ומתבלים במלח ופלפל.
- 3משרים את פרוסות הטופו במרינדה לספיגת טעמים 4 שעות לפחות, רצוי לילה.
- 4במעבד מזון טוחנים קצרות את שיבולת השועל עם השקדים הטחונים, מלח ומעט פפריקה למי שאוהב.
- 5מכינים שתי קעריות: אחת עם 'פירורי הלחם' משיבולת השועל והשניה עם הביצים הטרופות.
- 6טובלים את פרוסות הטופו בביצה, לאחר מכן מצפים בפירורי לחם ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפיה משומן בשמן זית
- 7מחממים תנור מראש לחום של 175 מעלות ואופים 10 דקות. הופכים, מברישים שוב במעט שמן ואופים עוד 10 דקות. יש לשים לב לא לייבש את השניצל.