• • 4 בצלים סגולים בינוניים (או 3 גדולים)
  • 4 יחידותבצל ירוק
  • 3 שיני שום כתושות
  • 2 כפותשמן זית
  • 2 כפותזרעי צ'יה
  • 200 גרםקשיו טבעי, מושרה במים 4 שעות
  • 300 גרםטופו
  • 4 כפותשיבולת שועל דקה
  • 2 כפותממרח שקדים טבעי
  • 1 צרורשמיר חתוך גס
  • 3 כפיותמלח אטלנטי
  • ½ כפיתפלפל לבן
  • 1 כפיתפפריקה מתוקה

• לפיזור לפני האפייה (רשות)

  • מעטמוצרלה פרוסה למי שאינו טבעוני או שמרי בירה

איך מכינים פשטידת בצלים צמחונית?

• 1משרים את זרעי הצ'יה בחצי כוס מים, משאירים בצד לרבע שעה.
• 2בינתיים קוצצים את הבצלים הסגולים מזהיבים במחבת עם כף שמן זית. קוצצים גם את הבצל הירוק, מוסיפים למחבת וממשיכים להזהיב יחד 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש.
• 3מכניסים למעבד המזון את תכולת המחבת יחד עם הטופו, הקשיו ללא מי ההשרייה, השמיר, השום, ממרח השקדים, שמן הזית, שיבולת השועל, התבלינים וזרעי הצ'יה עם הנוזלים שספחו אליהם. טוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
• 4משמנים תבנית פיירקס בינונית עם כף שמן זית, שופכים את התערובת, מפזרים מעל מעט שמרי בירה או פרוסות של מוצרלה למי שמשלב מעט גבינה בתפריט ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות כ-50 דקות עד השחמה.