פאולה רוזנברג מגלה איך עוגת השוקולד העסיסית והרכה שלה מחביאה בתוכה שלל ערכים תזונתיים: את הקמח הלבן היא מחליפה בקמח כוסמין- קמח נפלא ונוח לעבודה בעל טעם אגוזי. לבלילה היא מוסיפה מיקס פירות יער קפואים עשירים בנוגדי חימצון וגם שברי שוקולד מריר לאקסטרה פינוק. ואם זה לא מספיק, מעל הכל היא מפזרת קרמבל נהדר אותו ניתן להעשיר בשברי קשיו. את עוגת השוקולד הזו, אתם לגמרי יכולים להרשות לעצמכם ולהרגיש שהכנסתם לגוף חומרי גלם טובים ואיכותיים.
לגרסה טבעונית: ניתם להחליף את הביצים בשתי כפות גדושות של טחינה. המרקם ייצא מעט שונה, אבל העוגה תהיה עדין מאוד טעימה.
עוגת שוקולד ופירות יער (מקמח כוסמין)
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2כוסותקמח כוסמין
- 2כפותקקאו
- 1שקיתאבקת אפייה
- 1כוססוכר חום או סוכר קוקוס
- ¾כוסשמן זית
- 1כוסחלב סויה
- גרידת לימון (מלימון שלם)
- 200גרםפירות יער קפואים (אפשר תערובת ואפשר סוג אחד)
- 2ביצים
- 100גרםשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו (חתוך לקוביות או מגורר)
לקרמבל
- 1כוסקמח כוסמין
- 3כפותשמן זית
- 4כפותסוכר חום או סוכר קוקוס
- ½כוסקשיו טבעי גרוס (לא חובה)
- 1כפיתקינמון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת שוקולד ופירות יער (מקמח כוסמין)?
- 1מחממים תנור- ל-180 מעלות.
- 2מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, הסוכר, הקקאו וגרידת הלימון.
- 3יוצקים לתערובת אט אט את שמן הזית וחלב הסויה לסירוגין (אפשר לעשות זאת במיקסר או במערבל ידני). כשנוצרת תערובת אחידה, מוסיפים את פירות היער והביצים ומערבבים שוב רק עד לאיחוד.
- 4מעבירים את התערובת לתבנית משומנת (עגולה בקוטר 24 או לתבנית פיירקס בגודל 40*30 ס"מ בערך). מסדרים את קוביות השוקולד בתפזורת מעל התערובת ונותנים להן לשקוע.
- 5שכבת הקרמבל: מערבבים בקערה קטנה את הקמח עם הקינמון, שמן הזית והסוכר עד שנוצרים פירורים גסים. מפזרים אותם מעל הבליל ומעליהם ל את הקשיו הגרוס.
- 6מעבירים לתנור החם ל- 45 דקות או עד שקיסם שמוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
עוגת שוקולד ופירות יער מקמח כוסמין/אלון מסיקה