בשיתוף
Primary Advertiser
אודי ברקן ואושר אידלמן בשיתוף רמי לוי07/04/2020

עוגת מצות א-לה טירמיסו

השנה עושים תיקון לקינוחים של פסח והופכים את עוגת המצות המסורתית לטירמיסו חגיגי שאפשר להתענג עליו עם קצת פחות ייסורי מצפון

וואלה

בסרטון: אודי ברקן ואושר אידלמן מכינים טירמיסו מצות

אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים עושים תיקון לקינוחים של פסח והופכים את עוגת המצות המסורתית לטירמיסו חגיגי. את גבינת המסקרפונה הם מחליפים בריקוטה פרסקה ויוגרט יווני, שעשירים בסידן וחלבון ובעלי אחוזי שומן נמוכים בהרבה מהגבינה השמנתית. יחד עם גרידת תפוז וליקר שקדים, מתקבלת עוגה עשירה, קלה להכנה ועם קצת פחות רגשות אשם.

עוד בוואלה! NEWS

קניידלך כאלה עוד לא אכלתם

לכתבה המלאה

טירמיסו מצות

עוגת מצות טירמיסו סטייל

מתכון מאת: אודי ברקן ואושר אידלמן ,רמי לוי
  • 10 דקות עבודה

  • מעל 8 שעות סה"כ

  • קל להכנה

  • תבנית מרובעת 20*20

לא תאמינו, אבל בתוך הטירמיסו המושלם הזה מסתתרת עוגת מצות (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לקרם

    • 300 גרםריקוטה פרסקה
    • 300 גרםיוגורט יווני
    • 360 מ״לשמנת מתוקה 38% (כוס וחצי)
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • 1 חבילהאינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
    • 2 כפותגרידת תפוז
    • 2 כפותליקר אמרטו או רוזטה
  • למצות

    • 5 מצות
    • 5 כפותקפה נמס
    • 2 כוסותמים רותחים
    • 2 כפותסוכר
    • ¼ כוסליקר קפה או רום

אופן ההכנה

איך מכינים טירמיסו מצות?

  • 1מכינים את הקרם: במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת עם האינסטנט פודינג לקצפת רכה (להיזהר מהקצפת יתר).
  • 2בקערה נפרדת מערבבים את הריקוטה עם היוגורט, הסוכר, קליפת התפוז והאמרטו. אחרי הערבוב ניתן להקצף מעט לקבלת קרם אחיד.
  • 3בעזרת מרית (לקקן) מאחדים בין הקצפת לקרם הגבינה והיוגרט בתנועות קיפול (ראה סרטון).
  • 4המצות: מערבבים מים רותחים קפה וסוכר בכלי רחב, מצננים מעט. מוסיפים ליקר קפה ומערבבים.
  • 5מרכיבים: טובלים מצה ראשונה לחצי שנייה משני הצדדים בקפה ומניחים בתבנית. מורחים מהקרם המצונן ומעל שוב מצה טבולה בקפה. חוזרים על הפעולות עם כל המצות והקרם. מסיימים בשכבת הקרם.
  • 6מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 12-24 שעות.
  • 7לפני ההגשה, מפזרים שכבה דקה של קקאו.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully