בשיתוף
Primary Advertiser

סיר לחיזוק הגוף והנשמה: פילה דג בלימון כבוש עם פול ירוק ואפונה

אודי ברקן ואושר אידלמן בשיתוף רמי לוי, בשיתוף רמי לוי

19.3.2020 / 8:25

אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים שוכחים לרגע מהקורונה ומקבלים את חילופי העונות עם פילה מוסר ברוטב לימון כבוש, פול ירוק ואפונה. מנה אביבית ומזינה, שתכניס קצת צבע, שמחה והרבה ערכים תזונתים לבני המשפחה

אודי ואושר מכינים דג בלימון כבוש ען פול ואפונה/וואלה

בסרטון: אודי ואושר מכינים פילה דג בלימון כבוש, פול ירוק ואפונה

המנה הזו, היא מסוג המנות שמחזקות את הגוף והנפש - רוטב עשיר עם עגבניות שרי צהובות, שנותנות הרבה טעם וצבע מהמם, וקטניות טריות לכבוד בואו של האביב והשפע שהוא מביא איתו. הדגים, עשירים באומגה 3 וחלבון נכנסים לרוטב ועוברים יחד צליה קצרה בגריל התנור עד שמתקבל עור שחום פריך.

פילה דג בלימון כבוש, אפונה ופול

מתכון מאת: אודי ברקן ואושר אידלמן, רמי לוי

קל להכנה,4 סועדים
פילה דג בלימון ופול. אלון מסיקה,
מנה יפה ועשירה בערכים תזונתיים. פילה מוסר בלימון כבוד פול ירוק ואפונה/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לדגים

    • 4יחידותפילה אמנון או מוסר עם העור (כ-150 גרם למנה)
    • 1כףשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לרוטב

    • 1כףחמאה
    • 1כףשמן זית
    • 4שיני שום כתושות
    • 3ענפיאורגנו טריים מופרדים לעלים בלבד
    • 3כוסותעגבניות שרי כתומות או צהובות, חצויות
    • 3כפותערק
    • ½כפיתכורכום
    • 1כףממרח לימון כבוש או לימון כבוש קצוץ דק
    • 1כפיתפלפל חריף ירוק קצוץ דק
    • ½כפיתסוכר
    • 1כפיתמלח
    • ½כפיתפלפל שחור
    • 3כפותמים
    • 1כוספול ירוק קלוף
    • 1כוסאפונה עדינה
  • להגשה

    • חופןעלי נענע
    • לימון חתוך לפלחים
    • שמן זית

אופן ההכנה

איך מכינים פילה דג בלימון כבוש, אפונה ופול?

  • 1
    מחממים תנור לטמפ' מקסימלית (250 -220 מעלות) במצב גריל עליון.
  • 2
    מחממים סיר רחב ושטוח כמו סוטאז' ומוסיפים את החמאה ושמן זית.
  • 3
    כאשר החמאה מבעבעת מגבירים את הלהבה ומוסיפים שום, פלפל חריף, עגבניות שרי צהובות, ואורגנו. מוסיפים עראק ומקפיצים במשך דקה.
  • 4
    מוסיפים את הלימון הכבוש, התבלינים והמים ומבשלים ברתיחה כ-10 דקות.
  • 5
    מוסיפים לרוטב את הפול והאפונה, מערבבים כדקה ומסירים מהאש.
  • 6
    מתבלים את הדגים בשמן זית, מלח ופלפל משני הצדדים ומניחים במרכז הסיר, מעל הרוטב כשהצד של העור פונה כלפי מעלה (ראה סרטון).
  • 7
    מכניסים את הסיר לתנור, בחלקו העליון ביותר בקירבה לסלילי הגריל (אל תפחדו). צולים במשך 5-6 דקות, עד שעור הדג הופך שחום ופריך. .
  • 8
    מוציאים מהתנור, מפזרים עלי נענע מעל, מזלפים שמן זית ומגישים מיד לצד פלחי לימון.
אודי ברקן ואושר אידלמן בשיתוף רמי לוי, בשיתוף רמי לוי
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully