• • 4 יחידותקולרבי קלוף

• למילוי

  • 400 גרםבשר טחון בקר (מומלץ צוואר או אונטריב טחונים פעמיים)
  • 3 כפותשיבולת שועל דקה
  • 1 תפוח אדמה מגורר וסחוט מנוזלים
  • 1 קישוא מגורר וסחוט מנוזלים
  • 1 בצל מגורר וסחוט מנוזלים
  • 1 ביצה
  • 1 כוספטרוזיליה קצוצה
  • 1 כףבהרט
  • ½ כפיתקינמון
  • 1 כפיתמלח
  • 1 כפיתפלפל שחור

• לרוטב

  • 2 כפותשמן זית
  • 5 שיני שום פרוסות
  • ½ פלפל חריף פרוס דק
  • חופןעלי סלרי
  • 2 כפותרסק עגבניות
  • ½ כפיתפפריקה מעושנת
  • 1 כפיתפפריקה מתוקה
  • 1 כפיתמלח
  • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
  • 3 עגבניות פרוסות
  • 3 כוסותמים

• להגשה

  • פטרוזיליה קצוצה

איך מכינים מפרום קולרבי במילוי בשר?

• 1המילוי: מערבבים היטב את חומרי המילוי.
• 2ממלאים: פורסים כל קולורבי ל- 2-3 פרוסות עבות ובכל פרוסה יוצרים חתך עד האמצע, כדי שאפשר יהיה למלא כמו סנדוויץ'. סה"כ מכל קולורבי ניתן להוציא 2-3 יחידות. ממלאים את הקולורבי במילוי ומניחים בצד.
• 3הרוטב: מניחים בסיר רחב את השמן, השום והסלרי, מדליקים את הלהבה ומטגנים 2-3 דקות מעל להבה נמוכה.
• 4מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים (חוץ מהמלח) וממשיכים בטיגון עוד 2-3 דקות.
• 5מסדרים את פרוסות העגבנייה מעל, ומעליהן מניחים את הקולורבי הממולא.
• 6יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, מכסים ומעבירים ללהבה נמוכה (או לתנור ל-150 מעלות על מצב טורבו). מבשלים כשעה וחצי. ומידי פעם מרטיבים את הקציצות בעזרת כף.
• 7לפני ההגשה מחממים תנור לטמפ' מקסימלית (220-250) על מצב טורבו ומכניסים את הסיר ללא מכסה ל-10 דקות עד שהקולורבי משחים קלות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.