בשיתוף
Primary Advertiser

בלי טיגונים: מפרום קולרבי בקלי קלות

אודי ברקן ואושר אידלמן בשיתוף רמי לוי, בשיתוף רמי לוי

15.3.2020 / 7:20

עם חצי מכמות הקלוריות ועם תוספת חיזוק של ערכים תזונתיים, אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים, מכינים מפרום מקולרבי במילוי עשיר במיוחד. החלק הכי טוב - זה דורש הרבה פחות התעסקות ועבודה מהמפרום הקלאסי

אודח ברקן ואושר אידלמן מכינים מפרום קולרבי במילוי בשר/וואלה אוכל

בסרטון: אודי ברקן ואושר אידלמן מכינים מפרום קולרבי

מפרום הוא מסוג המאכלים שדורשים הרבה התעסקות ומוסיפים לא מעט קלוריות. אודי ברקן ואושר אידלמן שפים ודיאטנים קלינים מראים שאפשר גם אחרת. את תפוחי האדמה הם מחליפים בקולרבי, ירק בעל ערך קלורי נמוך משל 'בן דודו' ויחסית דל בפחמימות. את מילוי הבשר הם מעשירים בירקות מגוררים ושיבולת שועל שמוסיפים לו רכות וסיבים. מבלי לטבול בקמח או לטגן, הם מכניסים לרוטב אדום חריף עם מלא שום ושולחים לבישול והשחמה בתנור.

מפרום קולרבי במילוי בשר

מתכון מאת: אודי ברקן ואושר אידלמן, רמי לוי

40 דקות עבודה,100 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,12 יחידות
מפרום קולרבי במילוי בשר. אלון מסיקה,
בלי טיגונים ובלי תפוח טדמה. מפרום קולרבי טעים ומזין/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

    • 4יחידותקולרבי קלוף
  • למילוי

    • 400גרםבשר טחון בקר (מומלץ צוואר או אונטריב טחונים פעמיים)
    • 3כפותשיבולת שועל דקה
    • 1תפוח אדמה מגורר וסחוט מנוזלים
    • 1קישוא מגורר וסחוט מנוזלים
    • 1בצל מגורר וסחוט מנוזלים
    • 1ביצה
    • 1כוספטרוזיליה קצוצה
    • 1כףבהרט
    • ½כפיתקינמון
    • 1כפיתמלח
    • 1כפיתפלפל שחור
  • לרוטב

    • 2כפותשמן זית
    • 5שיני שום פרוסות
    • ½פלפל חריף פרוס דק
    • חופןעלי סלרי
    • 2כפותרסק עגבניות
    • ½כפיתפפריקה מעושנת
    • 1כפיתפפריקה מתוקה
    • 1כפיתמלח
    • ½כפיתפלפל שחור גרוס
    • 3עגבניות פרוסות
    • 3כוסותמים
  • להגשה

    • פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים מפרום קולרבי במילוי בשר?

  • 1
    המילוי: מערבבים היטב את חומרי המילוי.
  • 2
    ממלאים: פורסים כל קולורבי ל- 2-3 פרוסות עבות ובכל פרוסה יוצרים חתך עד האמצע, כדי שאפשר יהיה למלא כמו סנדוויץ'. סה"כ מכל קולורבי ניתן להוציא 2-3 יחידות. ממלאים את הקולורבי במילוי ומניחים בצד.
  • 3
    הרוטב: מניחים בסיר רחב את השמן, השום והסלרי, מדליקים את הלהבה ומטגנים 2-3 דקות מעל להבה נמוכה.
  • 4
    מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים (חוץ מהמלח) וממשיכים בטיגון עוד 2-3 דקות.
  • 5
    מסדרים את פרוסות העגבנייה מעל, ומעליהן מניחים את הקולורבי הממולא.
  • 6
    יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, מכסים ומעבירים ללהבה נמוכה (או לתנור ל-150 מעלות על מצב טורבו). מבשלים כשעה וחצי. ומידי פעם מרטיבים את הקציצות בעזרת כף.
  • 7
    לפני ההגשה מחממים תנור לטמפ' מקסימלית (220-250) על מצב טורבו ומכניסים את הסיר ללא מכסה ל-10 דקות עד שהקולורבי משחים קלות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
אודי ברקן ואושר אידלמן בשיתוף רמי לוי, בשיתוף רמי לוי
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully