בשיתוף
Primary Advertiser

חממו את הפיתות: סלט סביח צבעוני

אודי ברקן ואושר אידלמן בשיתוף רמי לוי, בשיתוף רמי לוי

10.3.2020 / 8:15

נמאס לכם שוב מביצה, קוטג' וסלט לארוחת הבוקר או הערב? אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים עם מתכון בריא וטעים לקרפצ'יו סביח, מנה שהיא ארוחה שלמה

וואלה

בסרטון: אודי ברקן ואושר אידלמן מכינים סלט סביח צבעוני

אפשר לאכול בריא גם בלי להשתעבד למטבח. אודי ברקן ואושר אידלמן מכינים מנה ים תיכונית בה הכוכב המרכזי הוא החציל. מנה שהיא ארוחה שלמה ויכולה בקלות להחליף את הביצים עם הסלט והקוטג' בארוחת הבוקר או הערב, אבל גם תוסיף צבע וחגיגיות לסלטים של שולחן השבת.

סלט סביח צבעוני

מתכון מאת: אודי ברקן ואושר אידלמן, רמי לוי

20 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
סלט חצילים סביח. אלון מסיקה,
סלט חצילים סביח/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • לחצילים

    • 3חצילים בלאדי
    • 3כפותשמן זית ישראלי איכותי
    • 1כפיתמלח
  • לתוספות

    • 4ביצים
    • 2עגבניות קצוצות דק
    • 2מלפפונים קצוצים דק
    • 1בצל קצוץ לקוביות קטנות
    • ½כוספטרוזיליה קצוצה
    • 2יחידותמלפפון חמוץ
    • 2כפותעמבה מעורבבת עם 2 כפות מים
    • ½כוסטחינה גולמית מעורבבת עם מים קרים
    • 1כףסחוג או אריסה מדוללים ב-2 כפות מים
  • להגשה

    • 3פיתות
    • 2כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים סלט סביח צבעוני?

  • 1
    מכינים את החצילים: מחממים תנור לטמפ' של 200-220 מעלות על מצב גריל עליון.
  • 2
    מניחים את החצילים בשלמותם על תבנית (אין צורך לחורר) וקולים כ-30-40 דקות או עד ריכוך מלא. מומלץ להפוך אותם לפחות פעם אחת במהלך הקליה.
  • 3
    בינתיים מכינים את הביצים הקשות: קודם כל מרתיחים מים בסיר קטן ורק אחר כך מניחים בעדינות את הביצים בעזרת כף ל-7 דקות בדיוק. מוציאים את הביצים למים קרים מאוד, אפילו מי קרח על מנת לעצור את הבישול וגם כדי להקל על הקילוף. מקלפים.
  • 4
    כשהחצילים מוכנים פותחים אותם לרוחב, מכפים את 'בשר' החציל למסננת ונותנים להם להגיר נוזלים.
  • 5
    קוצצים את הירקות (כל ירק בנפרד), מכינים טחינה ומדללים מעט את העמבה והסחוג עם מים.
  • 6
    ההגשה: על צלחת הגשה רחבה מניחים שכבה של בשר החציל ומשטחים דק כמו קרפצ'יו (ראה סרטון). מפזרים מעל את הירקות הקצוצים, מזלפים עם כף את הטחינה, העמבה והסחוג. מתבלים במלח, פלפל שחור, שמן זית ופטרוזיליה. חוצים את הביצים לחצאים או רבעים ומניחים מעל. מגישים עם פיתות טריות וחמות.
אודי ברקן ואושר אידלמן בשיתוף רמי לוי, בשיתוף רמי לוי
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully