בסרטון: פאולה רוזנברג מכינה סלט עדשים עשיר ובריא
עם כל הכבוד לעוגות הגבינה המפוארות והפשטידות, חג שבועות הוא בראש ובראשונה חג הביכורים ופאולה רוזנברג מציעה לחגוג אותו דווקא עם סלט עשיר מביכורי השדה. סלט עדשים שחורות שיש בו הכל - עגבניות שרי, זיתי קלמטה, שומשום, שפע ירוקים ורוטב משגע. תוספת נפלאה ועשירה בערכים תזונתיים לסעודת שבועות או ארוחת צהריים קלילה ומזינה ביום חולין קיצי.
סלט עדשים שחורות עשיר במיוחד
סלט שיש בו הכל. סלט עדשים שחורות של פאולה רוזנברג (צילום: אלון מסיקה)
מחשבון המרות
- 300 גרםעדשים שחורות מושרות לילה בקערה עם מים
- 1 כוסעגבניות שרי חצויות (רצוי תמר)
- 4 גבעוליבצל ירוק קצוץ
- 1 צרורשמיר קצוץ
- 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות
- ½ כוסזיתי קלמטה ללא גרעין
- 1 כףגרידת לימון
- 2 כפותשומשום
לרוטב
- ½ כוסשמן זית
- 1 שן שום כתושה
- 1 כףחומץ יין אדום (או בלסמי)
- 1 כפיתדבש
- ½ לימון סחוט למיץ
- 1 כפיתמלח ים
- ½ כפיתפלפל שחור טחון
איך מכינים סלט עדשים שחורות עשיר במיוחד?
- 1מבשלים את העדשים: מסננים את העדשים ממי ההשרייה ומבשלים בשני ליטר מים רותחים כ-25 דקות. מסננים, שוטפים ומניחים להתקרר.
- 2הרוטב: מערבבים בקערית את מרכיבי הרוטב ומניחים בצד.
- 3הרכבת הסלט: מניחים בקערת הגשה את העדשים המבושלות, העגבניות החצויות, הפלפל, הזיתים, זרעי השומשום, גרידת הלימון, השמיר והבצל הירוק.
- 4יוצקים מעל הכל את הרוטב ומערבבים.
- 5מגישים עם לחם מלא וטעים.
